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冬菜怎么做

冬菜知识 冬菜(dongcai):一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。多用作汤料或炒食,风味鲜美。 川冬菜:主产于中国四川省南充与资中县,以叶用芥菜为原料制成。色泽黑褐而有光泽,组织嫩脆,鲜香味浓。适宜制作冬菜的...

主料 4人份 带鱼400克、冬菜50克 辅料 红酸汤25克、大蒜10克、生姜5克、葱8克、白胡椒粉1克、料酒20毫升、精盐3克、浓缩鸡汁5毫升、食用油50毫升 冬菜烧带鱼步骤1 冰冻带鱼,室温解冻 步骤2 清除鱼肠,黑膜,洗净后切小段,加料酒,精盐,白胡椒...

冬菜肉丝面的做法: 材料: 主料:冬菜 150克 猪里脊肉 300克 调料:酱油 10克 鸡粉 2克 香油 5克 淀粉(玉米) 10克 盐 3克 猪油(炼制) 30克 各适量 1. 将冬菜洗净,在清水中略泡一会; 2. 将里脊肉洗净切细丝,加水淀粉上浆; 3. 炒锅倒油烧热,...

冬菜豆腐做法 1.冬菜切成小粒备用 2.锅内放入肉末炒熟,然后放入少量火锅底料炒化 3.下入葱姜蒜末翻炒均匀 4.放入冬菜粒翻炒均匀 5.放入豆腐翻炒一下,然后添入刚好没过豆腐的水,调入盐、鸡精、生抽,大火煮开。 6.小火炖至汤汁即将收干即可。...

主料 黄芽白 2个 辅料 大蒜 1只 五香粉 适量 盐 适量 味精 适量 步骤 1.黄芽白2个 2.洗净切细块。 3.配料,大蒜捣碎,盐,味精,五香粉。 4.把大蒜泥,盐,味精,五香粉一起加入。 5.用手把所有材料充分混合。 6.盖上盖腌制一个晚上。 7.腌了一...

1、京东菜:大白菜除去黄帮老叶,切成宽约一厘米左右的细条在太阳下晒干,每一百克原料脱水到十二至二十克,再按干菜每一百克加入食盐六克,充分搓揉后装入坛内,压紧封口,过两三天后再按每一百克腌菜加入蒜泥十至二十克装入坛内压紧封口。次年...

大白菜洗净凉干 椰菜洗好菜凉干水 把菜切成丁 先洒上盐300克的盐,用筷子拌匀,洒上盐是有利于菜出水 蒜头去皮后准用 把蒜头大的切小点,一个切成二,小的不用切,再洒上剩余的200克盐 再次拌匀后即可装罐,罐子一定要先消毒凉干水才可装 冬菜做...

10月下旬至11月下旬大白菜收获后去除外叶,切成1cm宽的细条,铺于晒度晾晒,100kg鲜菜约晒干成15kg左右菜坯,每100kg菜坯加食盐12kg,拌合搓揉均匀,装入陶土缸中,层层压紧,菜面撒一层食盐覆盖。2-3天后,将菜取出,再按100kg菜加蒜泥10-12kg...

下面让我们一起来认识下冬菜腐乳扣肉的做法。 1、 准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。 2、 锅内烧开水,放入整块的五花肉。 3、 将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。 4、 五花肉变硬捞出。 5、 在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。 6、 锅内烧热油...

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