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广州和味美食博客

以下做出对鸡精、味精的比较: 1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。 2...

巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的...儿肠俗称脆肠.因吃在嘴里非常脆,爽口而得名.近年来它在广州.福州.长沙.成都...

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