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锅包肉

我是厨师 很负责的告诉你 湖稀了 把肉片放点盐抓一下 再抓点淀粉 再加水和匀 和好后加一点点豆油 润滑 什么用干淀粉 鸡蛋的 都是骗人的 东北锅包肉只放淀粉和水 很荣幸回答你的问题

正宗锅包肉的做法如下: 原料:猪里脊肉320克、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量 腌料:盐1/4茶匙、料酒1大匙、鸡粉1/3茶匙、生粉2茶匙 芡汁:海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、陈醋3汤匙、蕃茄酱1大匙、鸡粉1/2汤匙、生粉1汤匙、清水1/2...

1.猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了,切好后用约50度的温水冲洗5分钟,边抓边冲,之后用厨房纸擦干水分,放入碗中撒些盐抓匀。 2.调水淀粉,水和淀粉的比例1:1,倒入肉片中抓匀。 3.调芡汁:加一勺糖,一勺白醋,半勺料酒...

原料:a:里脊肉、淀粉。b:醋、糖、少许生抽。c:蒜、葱姜、红椒、香菜。做法:1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢偏酸口的多加点儿醋,滴两滴老抽调匀(老抽可以不...

锅包肉的做法 锅包肉,原名“锅爆肉”,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为包,时间一长,“锅爆肉”就变成了“锅包...

糖醋里脊: 经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。 锅包肉: 一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹...

锅包肉是吧!你问这个问题,那相信制作过程不用多说了,掌握好糊和火候就行了,肉不脆的原因有两个: 1.炸完的肉放置时间过长; 2.汁太多,并且肉在锅里时间过长。 炸完肉马上将肉倒入锅内,将调好的汁倒在肉上,一定要用大火,翻几下就可以了。

您好,可以 猪里脊主要是口感好,因为里脊肉比较软嫩,而且都是瘦肉,这样用淀粉包裹起来后,吃起来外酥里嫩。如果用其他的肉也是可以的,但是因为其他部位的肉含有脂肪比较多,所以可能在口感上会出现比较油腻的现象。 希望对您有用,望采纳~

标准做法如下: 用料 主料:猪肉(里脊)800克 辅料:油500毫升 胡萝卜10克 糖20克 香菜5克 醋10毫升 姜3克 淀粉100克 步骤: 1.新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些 2.淀粉用清水泡一个小时充分吸收 3.倒掉淀粉里的清水 放到肉片...

主料:猪里脊肉200克 辅料:鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、太白粉3汤匙、玉米淀粉4汤匙、糯米粉4汤匙 调料:豆油200毫升、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、米醋5汤匙、白糖2汤匙、白醋2汤匙 锅包肉的做法1.猪里脊切薄片,胡萝卜切丝待用 2.切好的...

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