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锅包肉

贴个锅包肉的来历和菜谱,大家有空的时候可以做来尝尝: 关于锅包肉的来历,一种说法是:哈尔滨建埠之初,清末滨江道府招待西方领事,为了适 合西方人饮食习惯,在菜品上动了许多脑筋,溜肉段是咸鲜口,西方人多喜欢酸甜口,于 是改良成今天的锅...

锅包肉是吧!你问这个问题,那相信制作过程不用多说了,掌握好糊和火候就行了,肉不脆的原因有两个: 1.炸完的肉放置时间过长; 2.汁太多,并且肉在锅里时间过长。 炸完肉马上将肉倒入锅内,将调好的汁倒在肉上,一定要用大火,翻几下就可以了。

我是厨师 很负责的告诉你 湖稀了 把肉片放点盐抓一下 再抓点淀粉 再加水和匀 和好后加一点点豆油 润滑 什么用干淀粉 鸡蛋的 都是骗人的 东北锅包肉只放淀粉和水 很荣幸回答你的问题

您好,可以 猪里脊主要是口感好,因为里脊肉比较软嫩,而且都是瘦肉,这样用淀粉包裹起来后,吃起来外酥里嫩。如果用其他的肉也是可以的,但是因为其他部位的肉含有脂肪比较多,所以可能在口感上会出现比较油腻的现象。 希望对您有用,望采纳~

原料:a:里脊肉、淀粉。b:醋、糖、少许生抽。c:蒜、葱姜、红椒、香菜。做法:1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢偏酸口的多加点儿醋,滴两滴老抽调匀(老抽可以不...

据道台菜的第四代名厨郑树国介绍,郑家是旗人,郑兴文的父亲郑明泉家住辽宁,在北京做茶叶生意,由于应酬和交际,经常品尝到各种美食,口味很刁,被朋友戏称为“美食家”。郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,14岁时已对美食和烹调极为...

有很大区别,这两种菜分别代表了南北风味的不同。 锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。 咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是广东的一道汉族传统名菜,属于粤...

锅包肉是大片的,溜肉段是小段的。两者配料、调料不同。 1、锅包肉用猪之脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬,使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味,这就使菜肴的味道得...

不要腌肉,腌完的肉做成锅包肉不好吃!除非你做的不是酸甜口的。 我做锅包肉做失败了四次才成功的,也有粘不上粉面子的时候,现在做的很成功了,和你分享一下。 第一:切肉切0.5厘米吃起来很有口感,自己家做吗!当然要实在一些。 第二:用淀粉...

锅包肉是一道东北风味菜,满族美食。 即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。 做法 :新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色...

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