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煎酿茄子

食材准备原料:茄子400克,净鱼肉200克。调料:干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。做法:1、将茄子洗净,去蒂,斜切成双联厚片;2、将鱼肉剁成泥,用精盐、味精稍腌,然后顺一个方向搅起劲,再...

煎酿茄子的做法步骤 1. 茄子洗净切双飞,浸泡在淡盐水里; 2. 肉末以油、盐、糖、豆粉拌匀 3. 把肉末逐一酿进茄子里; 4. 大蒜开油锅(平底锅),将茄子双面煎透; 5. 将糖、生抽倒在茄子上,盖上锅盖焖5分钟——好啦

煎酿茄子以茄子,鱼肉为食材,色泽金黄,鲜嫩香醇,别有风味。是山东省的汉族传统名菜之一,属于鲁菜系。山东菜历史悠久,影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国八大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。善于...

1. Cut a long Chinese eggplant into 24 pieces (about 17.5g each) and cut each piece from the middle but not cut through (with about 0.5cm remaining) so that stuffing can be put inside. 2. Finely mince skinless pork. 3. Roughly ...

鲁菜。山东菜。

煎酿茄子的做法: 食材明细:茄子,鱼肉,干淀粉,食盐,湿淀粉,白砂糖,味精,料酒,耗油,胡椒粉,酱油,熟猪油和香油等; 1.把茄子清洗干净,去蒂后切成稍微斜的厚片,鱼肉清洗干净之后剁成肉泥,在里面加入适量的味精和食盐搅拌均匀,稍微...

1、茄子洗干净后,切成茄夹,即:第一刀不要完全切到底,留一部分连接第二片,第二刀切断,藕夹也是这种切法,尽量切得薄一些,这样更容易熟 2、切好的茄夹为了防止氧化变色,先浸泡在水里,取出提前备好的肉馅,取用勺子将肉馅酿嵌在茄夹内,馅...

肉酿茄子的做法 1.先把肉洗净。 2.切碎剁成泥状。 3.放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。 4.把茄子洗净。 5.切成0.8和1公分的片,下边不要切断了。 6.用小刀挖成这样的。 7.中间加上肉馅。 8.锅里放油,六成热放入茄子,肉面...

材料:胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块 调料:盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。 做法:1、将一个茄子分成四份,切成成条状。 2、将洋葱切小块,青椒切小块,大蒜和姜都切成碎末,瘦肉也切成肉末。 3、平底锅放油,是...

食材 主料 茄子 3条 辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 5瓣 步骤 1.茄子洗净切块,一大块中间用刀切条口但不要切太深 2.锅放油,撒少许盐,放茄子中火煎(有肥猪肉摆在边上一起煎更好) 3.煎至黄翻过煎另一面 4.蒜头切末 5.差不多两边都煎好时蒜头也放下...

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