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牛排

楼下朋友说的,用生抽、用老抽、什么黑胡椒酱汁,小苏打,生粉,太扯淡了。 恐怕只有超市或者连锁牛排店卖的添加了各种酸钠、嫩肉粉的垃圾拼贴牛排才会那么做吧。 其实牛排本身属于西餐,西餐是非常讲究食材的。所谓西餐讲究调味,中餐尤其川菜...

首先得确认自己想要几分熟的牛排,可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂,这种感觉在按一下肉就是3、4分熟!按一下脸蛋,就是5、6分熟的感觉!再按一下额头就是全熟的感觉!当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。 西冷牛排:30秒...

牛排种类英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: 1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。...

菲利牛排:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当于猪的里肌肉部位,是牛身中运动量...

牛排有以下四个部位的牛肉: 一、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊):又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 二、RIB-EYE(肉眼牛排):瘦肉和肥肉兼而有之,由于...

菲力牛排更嫩。 菲力牛排:指的是牛里脊肉,腰内肉。特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,几乎不含肥膘,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子。 沙朗牛排:指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风...

那些都吃不到原汁原味了 家常做法就是 黑胡椒 咸盐 均匀撒在牛排上 放5-10分钟 等胡椒和咸盐 化开以后 就可以了 用平底锅 把牛排上周围的 肥肉 切下来 放在过里 化开 把大蒜切片 放在化好的牛油里 煎 大蒜片 煎到金黄色 之后把大蒜片 取出 加热...

一般靠谱的牛排厚度都在2.5CM-3.8CM 1CM这种太薄,无论你怎么煎都是全熟 1.没有最佳厚度一说,一般都是按照OZ计算。 2.菲力一般会比西冷、眼肉厚一些。 3.牛小排并不算传统的牛排,只是目前国内比较流行,可能是从韩国料理来的。 4.牛仔骨也是,...

香煎牛排 主料:牛排(2人份)、西兰花(4朵)。 辅料:黄油(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、烧烤酱(2勺)、蚝油(2勺)、料酒(1瓶盖)、生抽(1勺)、罗勒叶(2片)。 厨具:平底锅。 做法: 1、准备好牛排,记得用刀背把肉敲松哦。 2...

十大好处 健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓"最新进展"时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就...

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