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泡菜用哪些调料

首先泡菜坛一只。原料主要有包菜,小红萝卜,黄瓜,长豆等含水份较足的蔬菜。配料:高度白酒,花椒,八角,鲜朝天椒,生姜,大蒜子,盐,饴糖。密封泡一个礼拜就可以了,平时取菜不要将生水带入坛内

所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放...

大白菜50千克、盐250克、生姜50克、大蒜1千克、白梨500克、 辣椒面250克、 白糖500克、 味精100克。 介绍: 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜...

泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将...

鲜朝天椒首先泡菜坛一只,盐。配料,八角,黄瓜,饴糖。原料主要有包菜:高度白酒,小红萝卜。密封泡一个礼拜就可以了,大蒜子,长豆等含水份较足的蔬菜,花椒,生姜

材料 白萝卜500克,辣椒100克,大料50克,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50克 做法 1.首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止. (如果用瓶装的饮用水,那就不需要...

【原料配方 】 大白菜50千克、盐250克、生姜50克、大蒜1千克、白梨500克、 辣椒面250克、 白糖500克、 味精100克。 【制作方法】 1、选棵大、芯实的大白菜,去老帮,削去青叶,去根,用清水洗三遍,然后整齐地放入坛中。 2、烧盐开水,晾凉倒入...

首先泡菜坛一只。原料主要有包菜,小红萝卜,黄瓜,长豆等含水份较足的蔬菜。配料:高度白酒,花椒,八角,鲜朝天椒,生姜,大蒜子,盐,饴糖。密封泡一个礼拜就可以了,平时取菜不要将生水带入坛内

1.泡菜水:只需要一个无油的小锅,一包泡菜盐,按照1000毫升水:50克泡菜盐的比例就能制作出全新的泡菜水 第一次做的泡菜水要留好,如过觉得风味不够,可以加一些超市有卖的野山椒水, 如果盐水不够酸,可以让水继续发酵;味道太酸,则可以加点...

食材用料: 心里美萝卜1个、萝卜1棵、胡萝卜2根、芹菜1棵、卷心菜半颗、小米、辣泡椒1小瓶(带汤约200克)泡辣椒7-8根、水3升、腌制盐180克、冰糖110克、花椒6克、高粱白酒30ml。 菜谱做法: 1.蔬菜类清洗干净后切成你所需要的形状后放在盖帘上...

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