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四川冬菜是什么菜啊

冬菜,一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜,还有大足冬菜。 ...

冬菜排骨汤的做法: 1. 冬菜尖洗净,漂去部分盐分; 2. 猪排洗净块成5厘米长; 3. 姜拍破,均待用; 4. 猪排氽一水; 5. 炖锅内掺入清汤,放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖,大火烧开; 6. 打去浮沫,再改小火顿至对扦排软离骨,最后放入盐和味精,...

南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工历史悠久,距今已有225年。《南充县志》中有这样的记载:“清嘉庆年间(1796至1820),顺庆就有冬菜出售。”“道光年间(1821至1850),县人张德兴在县城经营德兴老号酱园铺,制作冬菜,颇有...

清乾隆年间,南充酱园主张德兴,见嘉陵江边盛产芥菜,他突发奇想,将新鲜芥菜配以盐和香料,装入土陶圆坛密封后放置酱园内。事隔三年,恰逢立春之日,酱园内忽然飘出一股奇特的香味,原来是那个土陶圆坛突然破裂,芳香四溢,沁人心脾,众人闻香...

天津冬菜始于清代乾隆年间,是中国传统出口食品,被誉为我国四大咸菜之一。其主原料是大白菜或芥菜,加大蒜和盐等制成的咸泡菜,据说原来北京天津等地在冬天时最容易见到的菜就是大白菜,所以他们就别称大白菜为冬菜。) 芽菜是用芥菜的嫩茎划成...

冬菜因为种类的不同,还可以分为:京冬菜、津冬菜、川冬菜等。其实细心的人就会发现这些冬菜的名字是根据中国的一些地方来命名的。上面提到的三种冬菜,涉及的地方分别是:北京、天津、四川。下面就介绍一下三个不同地方的冬菜腌制的方法: 1、...

一种咸菜,由大头菜腌制。

“东碧”牌南充冬菜:南充益东食品厂生产,地址:南充市营山回龙镇新街。“天冠”牌碎米冬菜:本品选用上等优质冬菜,配以多种名贵天然香料腌制而成,四川南充天冠冬菜公司。地址:四川南充嘉陵区文峰镇。“烟山”牌嫩尖冬菜:烟山牌嫩尖冬菜是四川大...

我不会做饭··但是·我们家吃冬菜都是··切细了··吃面的时候党作料。。或是用来·蒸扣肉···很好吃的

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