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四川有那四大腌菜?

世界三大名腌菜 涪陵榨菜作为世界三大名腌菜之一长期饮誉海内外,受到广大食客的青睐。但是,有的消费者提出这个问题:谁说涪陵榨菜是世界三大名腌菜?有什么证据?据有关人士对有关史料作详细了解研究后,认为:涪陵榨菜是世界三大名腌菜之一是...

世界三大名腌菜 涪陵榨菜作为世界三大名腌菜之一长期饮誉海内外,受到广大食客的青睐。但是,有的消费者提出这个问题:谁说涪陵榨菜是世界三大名腌菜?有什么证据?据有关人士对有关史料作详细了解研究后,认为:涪陵榨菜是世界三大名腌菜之一是...

萝卜水泡菜的做法详细介绍 菜系及功效:理气调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸甜味 工艺:腌萝卜水泡菜的制作材料: 主料:白萝卜300克,黄瓜150克,苹果200克,梨300克,辣椒(红,尖)25克 辅料:洋葱(红皮)45克 调料:白...

每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)、冰糖。 用过的原汁可反复使用,越老越好,不放菜的时候注意在里面加上盐,注意坛子上沿的水不要干了,放在凉爽的地方,只要保管的好,泡菜原汁用5年没问题。 用过半年以后的原汁发酵能力十分强大...

做法: 选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待...

四川泡菜算腌制食品 蔬菜腌制品又可分为三类:腌菜(干态、半干态和湿态的盐腌制品),酱菜(加用甜酱或咸酱的盐腌制品)。糟制品(腌制时还家用了米酒和米糟)。

原料 嫩江豆,胡萝卜,洋白菜,仔姜,清水,大盐,干辣椒,红糖,白酒,白醋,老姜。 制法 将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净...

用冷开水,在入放盐巴,大蒜,生姜,八角,花椒,干辣椒,高浓度的白酒,这样就可以了。不过现在这样的天气是不适合做泡菜的,要在冬天做。如果你运气好,在今年冬天正好碰到下雪,你可以用雪代替冷开水,这样用雪泡出来的泡菜很脆,很好吃的。

小时候的味道腌菜是回四川老家带回来的小时候老妈经常做现在几乎吃不到只有老家的才有这个味 腌菜炒肉末 五花肉洗净去皮切肉粒 生姜切碎跟肉粒一起剁成肉末 腌菜从坛子里拿出切碎 锅里放菜籽油烧热放入花椒爆出味 放入肉末炒三到五分钟放入腌菜...

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