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无铝油条配方

一、无矾油条的配方 面粉     2公斤 食盐     20克 水     1.2公斤 无铝油条膨松剂   40克 一)、使用量:海韦力无铝油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的1.5-2%(5公...

用料 面粉 1000g 无铝油条膨松剂 20~30g 食盐 15g 白糖 1g 油 50g 水 560~600g 无铝油条的做法 将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团 松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑 分割成小面团,并静置2~3小时...

用料:面粉1公斤,水0.6公斤,无铝油条膨松剂20克,食盐10克 1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。 2、把混有食盐的水,倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大,夏季和面一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季...

这个文库有资料。 http://wenku.baidu.com/view/bf09bed276eeaeaad1f330f0.html

真正实用无矾(无铝)油条技术,无矾无铝油条是将来的油条新趋势。 1.配料: 普通面粉1000克,泡多源30克,糖24克,盐16克,苏打粉5-6克,水600-620克。 2.工艺: ①先把油条配料和面放在一起搅拌均匀,然后加水和面。当面和匀后(容器里面已经比...

无铝健康油条的做法步骤 1 把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。 2 把混有食盐的水,倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大,夏季和面一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。 3 ...

油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。 4揉好后发酵一个小时。 5面团发至两倍大。 6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水...

炸油条的做法 用料:面粉、酵母粉、盐、泡打粉、油(各适量) 1、把酵母粉、泡打粉和盐按照1:1:1的比例,混入面粉和成面团,醒发一夜。 2、醒发好后,加入少许油揉均匀,这个步骤可以重复两次。 3、面板上铺上油,将醒好的面团擀成薄片切小段。 ...

一、无铝油条的配方 面粉 2公斤 食盐 20克‍‍‍ 水 1.2公斤 无铝油条膨松剂 40克 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ 二、和面工序 按配方称量好各种原料备用。 把称量好的无铝油条膨松剂...

一、配方 面粉:1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克 二、制作工艺 1、称料:按比例称量好各种原料; 2、和面:慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋; 3、静置:将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度(...

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