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西点

面点和西点的区别: 1、面点分为中点和西点,从广义上讲,泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料,配以各种馅心(有的不配馅心)的各种主食及小吃和点心。从狭义上讲,特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制成的面食小...

西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。 制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销...

西餐厨师跟西点师是两种不同的技术人员.他们就像中餐的厨师跟面点师一样. 西厨是负责西餐菜肴的烹制:像煎牛排,猪扒,炸鸡腿,等工作. 西点是负责西餐里西式点心的制作:比如蛋挞,蛋糕等. 他们是西餐厅厨房的核心人员,只是工种不同而已.

西点的英文名词为Baking food,主要的意思是烘焙食品。 可以这样认为,西点 =西式烘焙食品 西点可以做主食也可以做点心。 总的来说,西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。 西点分甜咸。 土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点...

一个中小型的西点蛋糕店需要如下的设备: 两层四盘电烤箱2680,B20多功能搅拌机1750,厨宝不锈钢双门24层发酵箱1580,展示柜2000,制冷展示柜3800,冷冻冰箱1500,鲜奶机1500,工作台540,厨宝烤盘20*100=2000,打蛋器18*4=72,模具花色烤盘普通...

(具备下列条件之一者) (一)经西点师职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)在本职业连续见习工作2年以上。 (三)本职业学徒期满。 西点师,指专业学习西餐烘焙技术,要从事相关的工作,需要接受大量的训练和培训...

传统西点主要包括:蛋糕、面包和点心三大类。 包括 慕司——是英文MOUSSE的译音,又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后,与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。 泡芙——是英文PUFF的译音,又译...

一: 甜点: 就是甜食(零食)与正餐相对。 原料以面粉,油脂,鸡蛋,糖,乳品,果仁为主,制成的小点心。 二:甜品: 指一种,或多种甜点的制品。 三: 西点和西饼: 西点西饼是指来自西方国家的西式点心和糕饼,西点和西饼是以面粉,油脂,鸡...

一、西点的分类: 目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种. 1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心. 2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点. 3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类...

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。 西点的英文名词为Baking f...

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