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要多少度的温水发面做馒头包子 馒头包子的面才能柔...

简单说来,秋冬用温水,夏天用冷水。但实际上,想要馒头柔软好吃,要注意的不止是温度哦。下面是我自己搜集的靠谱发面方法,希望对你有帮助。 和面方法: 1、水温与用具:秋冬用温水,春夏用冷水,不锈钢、塑料盆均可。 2、和面:和面的过程中,...

这个需要技术和方法 气温30度 和 8度 商业运作的话 一样是包好包子 10分钟之内醒发完毕上炉蒸

简单说来,秋冬用温水,夏天用冷水。但实际上,想要馒头柔软好吃,要注意的不止是温度哦。下面是我自己搜集的靠谱发面方法,希望对你有帮助。 和面方法: 1、水温与用具:秋冬用温水,春夏用冷水,不锈钢、塑料盆均可。 2、和面:和面的过程中,...

馒头制作方法: 古船面粉450克,糖一点,混合 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖...

蒸馒头的工艺路线 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,一边倒入面盆中,一边用一双筷子搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一只...

做馒头用面头发面需要2小时左右。 做馒头用面头发面需要的时间与温度、面头酵母质量、面粉的多少有关。如果用安琪高活性干酵母15克发面5千克,温度35度,揉成面团,1小时左右即可。

一、首先说说和面 1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正...

1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。 2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。 3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右...

馒头、包子,是我们生活中很常见的大众面食。如何让做出的成品拥有光滑、细腻的外皮,这跟揉面、发面、以及蒸制都有很大的关系。 一、如何掌握酵母及清水的量 酵母的问题 在做馒头的时候,酵母一般是用百分之一的量,比如500克面粉,就用5克酵母...

关于发酵:所谓发酵发酵,是指生物体对于有机物的某种分解过程,是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业中有广泛应用。发酵要从以下几个方面考虑: 1.面粉的选择:中式面点不像西式面点那样对面粉的筋性要求苛刻,只需要选用普通的小...

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