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油酥饼怎么做啊,就是表面起酥,里头是油瓤

酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中。之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。 2.发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好。 3.起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。 4.炒到面粉变色即关...

油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。制酥的油、面比例为1:3。先将菜籽油烧热,将锅端下,徐徐倒入面粉,用擀杖迅速搅拌均匀。和面讲究搓揉,使面有较强的韧性。和面的水,60%为凉水,40%为温水,先用60%的凉水与富...

晋南人做的,一元三个,香喷喷,跟以前楼下的那家卖油酥饼的有得一拼。另外还有改进版:肉馅的,夹生菜鸡蛋的,夹生菜火腿的,味道都不赖,也都是一元,当早饭刚刚好。 油酥饼 原料配方 上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制...

油酥的制作方式如下: 材料准备:面粉100g、猪油(食用油也可以)100g、盐3g 1、面粉里加入适量猪油,面粉与油的比例1:1,假设面粉100g,猪油也是100g,建议使用猪油,比较香。 2、把油放到面粉里,一边加一边搅拌,搅成面团状都可以,晾凉即可...

1、酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中。之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。 2、发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好。 3、起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。 4、起锅,热油...

凉了不发硬的油酥千层烤饼做法:面粉10斤加入加热的猪油(或起酥油)5斤,食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团,擀成酥面皮。另外,再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均匀,再加入猪油或起酥油1.8斤、温...

材料 豇豆 肉末(烂肉) 橄榄菜 盐 料酒 做法 1、将豇豆去头,然后洗净,切成小颗粒!越小越好,越小越容易入味。 2、锅中放油,放入肉末,翻炒,加入料酒去除腥味。 3、豇豆,翻炒,到豇豆熟。 4、放入橄榄菜,然后再加点盐,起锅。 这个菜不用...

简介 油酥香葱发面饼和以往我做的发面饼唯一的区别就是用了油酥,而不是油。而和前段时间做的全麦油酥烙饼的差别就是用了发面而不是烫面。油酥是面在热油中炒制而成的,有着特别的香味,比猪油要健康,也是和吃素的人。除了用香葱,还可以做成甜...

油酥饼 主料 中筋面粉250g 开水150ml 调和油适量 盐适量 葱适量 油酥饼的做法步骤 1. 面粉加入开水揉匀,然后醒面半小时。 2. 调和油加热,然后加入面粉小半勺,加上适量盐…我还加了点十三香,味道香点。葱切小段。 3. 面团擀开,尽量擀保然后在...

原料:面粉500克,盐7.5克,老酵面125克,素油50克,碱25克。 制法: 1.将面粉加水,与老酵调制成面团,待发酵后加入碱面揉匀,再加入细盐揉匀。 2.将平锅上火,放少许油,面团搓条成50克大小的饼坯,放在平锅上,用手指按压,使其变薄成圆饼形...

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