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怎样做冬菜?

别名:冬尖 使用提示:每餐10~25克 冬菜知识介绍: 冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。 冬菜营养分析: 冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃...

冬菜知识 冬菜(dongcai):一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。多用作汤料或炒食,风味鲜美。 川冬菜:主产于中国四川省南充与资中县,以叶用芥菜为原料制成。色泽黑褐而有光泽,组织嫩脆,鲜香味浓。适宜制作冬菜的...

冬菜,一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜,还有大足冬菜。 ...

主料 4人份 带鱼400克、冬菜50克 辅料 红酸汤25克、大蒜10克、生姜5克、葱8克、白胡椒粉1克、料酒20毫升、精盐3克、浓缩鸡汁5毫升、食用油50毫升 冬菜烧带鱼步骤1 冰冻带鱼,室温解冻 步骤2 清除鱼肠,黑膜,洗净后切小段,加料酒,精盐,白胡椒...

取腌后的菜胚,密封坛口,一般经晾晒,搅拌均匀,装入坛内.5cm见方小块天津冬菜天津冬菜是中国发酵性蔬菜腌渍品中一种以半干态发酵方式制成的腌渍品。制作天津冬菜选用天津特产的大白菜为主要原料,一种是在加工过程,撒一层封口盐、“冬菜鸭子”...

冬菜排骨汤的做法: 1. 冬菜尖洗净,漂去部分盐分; 2. 猪排洗净块成5厘米长; 3. 姜拍破,均待用; 4. 猪排氽一水; 5. 炖锅内掺入清汤,放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖,大火烧开; 6. 打去浮沫,再改小火顿至对扦排软离骨,最后放入盐和味精,...

大白菜洗净凉干 椰菜洗好菜凉干水 把菜切成丁 先洒上盐300克的盐,用筷子拌匀,洒上盐是有利于菜出水 蒜头去皮后准用 把蒜头大的切小点,一个切成二,小的不用切,再洒上剩余的200克盐 再次拌匀后即可装罐,罐子一定要先消毒凉干水才可装 冬菜做...

主料 黄芽白 2个 辅料 大蒜 1只 五香粉 适量 盐 适量 味精 适量 步骤 1.黄芽白2个 2.洗净切细块。 3.配料,大蒜捣碎,盐,味精,五香粉。 4.把大蒜泥,盐,味精,五香粉一起加入。 5.用手把所有材料充分混合。 6.盖上盖腌制一个晚上。 7.腌了一...

下面让我们一起来认识下冬菜腐乳扣肉的做法。 1、 准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。 2、 锅内烧开水,放入整块的五花肉。 3、 将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。 4、 五花肉变硬捞出。 5、 在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。 6、 锅内烧热油...

1、京东菜:大白菜除去黄帮老叶,切成宽约一厘米左右的细条在太阳下晒干,每一百克原料脱水到十二至二十克,再按干菜每一百克加入食盐六克,充分搓揉后装入坛内,压紧封口,过两三天后再按每一百克腌菜加入蒜泥十至二十克装入坛内压紧封口。次年...

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