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怎样做冬菜?

冬菜知识 冬菜(dongcai):一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。多用作汤料或炒食,风味鲜美。 川冬菜:主产于中国四川省南充与资中县,以叶用芥菜为原料制成。色泽黑褐而有光泽,组织嫩脆,鲜香味浓。适宜制作冬菜的...

别名:冬尖 使用提示:每餐10~25克 冬菜知识介绍: 冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。 冬菜营养分析: 冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃...

冬菜的原料是大白菜 腌冬菜的做法: 用料: 大白菜、 盐、蒜头 1、大白菜用清水洗净后,放在太阳底下暴晒。 2、晒到大白菜基本没什么水分,一般需要5天。 3、将晒干的白菜切碎,放到盆子里,加入粗盐。 4、盐和白菜搅拌均匀后压实,盖上保鲜膜,...

这个其实比较简单。 选无坏叶的秋季大白菜或萝卜、洋白菜。用开水焯一下,菜入水后不用开锅,捞起,用干净薄布包好后放洗衣机内甩干,入大盆中放入蒜末、姜末、盐、辣椒面或辣椒粉。搅拦均匀。入缸或坛中压实。盖严。 一个月后可食用。

主料 4人份 带鱼400克、冬菜50克 辅料 红酸汤25克、大蒜10克、生姜5克、葱8克、白胡椒粉1克、料酒20毫升、精盐3克、浓缩鸡汁5毫升、食用油50毫升 冬菜烧带鱼步骤1 冰冻带鱼,室温解冻 步骤2 清除鱼肠,黑膜,洗净后切小段,加料酒,精盐,白胡椒...

冬菜知识介绍:冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜营养分析:冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。 冬菜适合人群:一般人群均...

大白菜洗净凉干 椰菜洗好菜凉干水 把菜切成丁 先洒上盐300克的盐,用筷子拌匀,洒上盐是有利于菜出水 蒜头去皮后准用 把蒜头大的切小点,一个切成二,小的不用切,再洒上剩余的200克盐 再次拌匀后即可装罐,罐子一定要先消毒凉干水才可装 冬菜做...

取腌后的菜胚,密封坛口,一般经晾晒,搅拌均匀,装入坛内.5cm见方小块天津冬菜天津冬菜是中国发酵性蔬菜腌渍品中一种以半干态发酵方式制成的腌渍品。制作天津冬菜选用天津特产的大白菜为主要原料,一种是在加工过程,撒一层封口盐、“冬菜鸭子”...

冬菜排骨汤的做法: 1. 冬菜尖洗净,漂去部分盐分; 2. 猪排洗净块成5厘米长; 3. 姜拍破,均待用; 4. 猪排氽一水; 5. 炖锅内掺入清汤,放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖,大火烧开; 6. 打去浮沫,再改小火顿至对扦排软离骨,最后放入盐和味精,...

用料 白菜 盐 蒜头 潮汕腌冬菜的做法 冬菜的原料是大白菜,注意要用长的大白菜,而不是圆圆的大白菜。洗净后在太阳底下暴晒。 一直晒到白菜基本没什么水分,一般需要3、5天,所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。 将晒干的白菜切碎,加入粗盐 盐...

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