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炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩

炸鸡腿的做法: 材料:鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。 做法 1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调...

[原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时。 (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉...

腌制是做炸鸡腿第一步也是最重要的一步,腌得够不够好,够不够入味,关乎着炸鸡腿的味道,这一关可不能马虎。先仔细地把盐、白胡椒、姜末、大葱末、料酒、番茄酱等调料搅拌均匀,然后放入鸡腿肉,铺上保鲜膜,最后放入冰箱中冷冻四个小时以上,...

腌制是做炸鸡腿最重要的一步,腌得够不够好,够不够入味,关乎着炸鸡腿外酥内嫩,这一关可不能马虎。把盐、白胡椒、姜末、大葱末、料酒、番茄酱等调料搅拌均匀,然后放入鸡腿肉,铺上保鲜膜,最后放入冰箱中冷冻四个小时以上,其中需要中间拿出...

食材明细 小鸡腿500g 豆油700g 面粉少许 生粉少许 面包糠适量 鸡蛋2个 白酒2小匙 生抽一小勺 生姜一小块 白糖小半匙 泡打粉一点点 咸鲜口味 炸工艺 一小时耗时 普通难度 外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤 1 将鸡腿浸泡2小时换2遍水 除去血水 2 沥干水放...

炸鸡腿第一步也是最重要的一步,腌制鸡腿,关乎着炸鸡腿的味道,这一关可不能马虎。仔细地把盐、白胡椒、姜末、大葱末、料酒、番茄酱等调料搅拌均匀,然后放入鸡腿肉,铺上保鲜膜,最后放入冰箱中冷冻四个小时以上,其中需要中间拿出来再搅拌一...

用嫩肉粉。

炸鸡腿的做法: 材料:鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。 做法 1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调...

你要先把鸡脖卤好。可以用锅炖煮也可以用高压锅压制,然后下锅,因为已经是熟的只要用七成的油温中火顶炸至外皮焦脆就可以了

你想多了,油炸食品是高温在表皮上炸出的气泡才会有脆的现象,而真空包装是抽走空气,挤压食品,所以炸鸡腿的真空包装只能里嫩而不能外酥!

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