ldcf.net
当前位置:首页 >> 做包子要和面,面和水的最佳比例是多少?才松软?... >>

做包子要和面,面和水的最佳比例是多少?才松软?...

面1,水0.4,面肥或酵母都行,重要是要醒发好,第一次发好要揉面,再发,包包子后,等再醒起来,上锅就不会塌,还有馅不要太大,太稀 追问: 陷子太干,出锅的包子 肉馅 岂不成团了?我是问,要是开早餐,口感不是很好的。谢谢 回答: 肉1,水0....

蒸包子和面的技巧如下: 面粉和水的比例为2:1。面粉含水量不同,这个比例也会有所不同。 酵母先在水里泡开,加一点点糖更加有利于发酵。 面粉倒在盆里,中间扒出一个坑,一边缓慢向坑里倒水,一边用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀,水被...

水馅包子的代表是天津包子,是半发面。但是天津狗不理包子和天津陈傻子包子的半发面和法不一样。狗不理采用的是酵母、泡打粉和白糖在一定的温度下发40分钟面;陈傻子包子是一团生面团、一团老面面团、一小团兑了碱的面团,三者按照一定比例和在...

一般来说,面粉和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水,而冬夏天,用水比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6 知识拓展:做包子技巧1、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵...

做包子如何和面比较合适? 工具/原料 食醋催化剂 方法/步骤 1.巧加食醋催化剂。和面蒸馒头平日需要等数个小时面团发酵后能力操作。当着急做饭时,为节省时间,可以在和面加水时滴加少量食醋,使之随水平均的混入面粉,再在亲睦的面团上盖一层清...

做包子呢和面的时候水放多了怎么办 工具/原料 食醋催化剂 方法/步骤 1.巧加食醋催化剂。和面蒸馒头平日需要等数个小时面团发酵后能力操作。当着急做饭时,为节省时间,可以在和面加水时滴加少量食醋,使之随水平均的混入面粉,再在亲睦的面团上...

面粉和水的比例在1:0.5 材料 中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许 做法 1.面粉加水和酵母揉成团 2.然后装入抹油的保鲜袋中 3.发酵至两倍大 4.然后揉均匀 5.揉至表面光滑 6.分成12份 7.然后擀成圆片,在面片底部沾些...

我看的教材上说的是,和面的时候面粉和水的比例在1:0.5甚至不到0.5,可我们在实际操作中这样的比例做出来的包子口感偏硬了!按照我们的经验,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55,而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6。你亲自试验看看,发面是一门...

一斤面粉需要温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,糖20克。 包子制馅方法: 1.肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡...

和面时自发粉和水的比例是二比一。面团吃水因用途不同而用量不等,500克自发粉吃水225-250毫升。 和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.ldcf.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com